贵州名小吃丰富多样，以下是一些著名的贵州小吃：
酸汤鱼：
贵阳市著名的小吃，以酸笋、花椒和青蒜为主要原料，味道酸辣可口，十分开胃。
酸汤粉：
由绿豆粉制成，配以酸笋、辣椒酱、花生等配料，味道清爽可口，营养丰富。
麻辣烫：
以蔬菜、豆腐、肉类、鱼丸为主料，配料多样，口味独特，特别是辣椒酱和花椒的使用，使得味道更为刺激。
凉拌手撕鸡：
黔西南州的特色小吃，选用优质鸡肉手撕后加入特制的料汁，口感鲜美，香味扑鼻。
木糠鱼：
以鱼为主料，传统的制法是将鱼身涂上一层木糠，然后入锅煎炸烤或蒸制，味道十分美味。
酸辣豆花：
传统的湖南小吃，但在贵州也倍受欢迎。豆花加酸笋、豆腐干、辣椒酱等配料，味道酸辣可口，是夏季消暑的良品。
花溪牛肉粉：
贵阳市的特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，味道鲜美，口感细腻。
遵义豆花面：
以豆花和面条为主要原料，口感细腻，味道清爽。
水城羊肉粉：
六盘水市的特色小吃，以羊肉汤和米粉为主要原料，味道鲜美，营养丰富。
贵阳米豆腐：
看着像嫩黄色豆腐，但口感滑嫩，有嚼劲，可以凉拌着吃，加上辣椒油、醋、葱花等调料，味道酸辣可口。
贵阳丝娃娃：
用薄饼卷着各种蔬菜丝，再加上一些调料，口感丰富，非常好吃。
贵阳肠旺面：
劲道有嚼劲的面条，配上猪肠、血旺、脆哨等臊子，再加上辣椒油等调料，味道十分浓郁。
遵义羊肉粉：
用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，已有300余年制作历史，羊肉烂而不柴，口感美味。
都匀冲冲糕：
传统的贵州小吃，以其软糯的口感和独特的制作方式受到人们的喜爱。
贵阳豆腐圆子：
酥脆的外壳，细腻的内里，是地地道道的街头美食。
这些小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是贵州美食文化的重要组成部分。建议您有机会到贵州旅游时，一定要尝尝这些地道的美食。
