种植罂粟500株以上即构成犯罪行为。具体的法律责任如下：
种植罂粟500株以上不满3000株：
根据《中华人民共和国刑法》第三百五十一条，种植罂粟五百株以上不满三千株或其他毒品原植物数量较大的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
种植罂粟3000株以上：
种植罂粟三千株以上或其他毒品原植物数量大的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
种植罂粟不满500株：
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十一条，非法种植罂粟不满五百株或其他少量毒品原植物的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处三千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
建议：
严格遵守法律：不要种植任何罂粟或其他毒品原植物，以免触犯法律。
及时铲除：如果发现他人非法种植罂粟，应立即向公安机关报告。
希望这些信息对你有所帮助。
