电磁炉的工作原理基于电磁感应现象，具体来说：
交流电转换
电磁炉的电源控制单元将电网提供的交流电（例如50Hz或60Hz）转换为高频交流电（频率通常在20-35KHz之间）。
产生磁场
高频交流电通过感应线圈，产生一个高频交变磁场。
涡流产生
当带有铁磁性材料的锅具（如铁锅或不锈钢锅）放置在电磁炉上时，磁场的磁力线穿过锅具底部。
锅具中的铁磁性材料吸收磁场的能量，在锅底形成涡流。
涡流加热
涡流在锅底的电阻作用下产生热量，根据焦耳定律，涡流通过电阻时会产生热量，从而使锅具加热。
热量传递
加热后的锅具将热量传递给食物，实现烹饪过程。
电磁炉的炉面通常由耐热陶瓷板制成，可以承受高温并传导热量。电磁炉内部装有温度传感器，用于监测加热区域的温度，并通过反馈控制保持设定温度。
需要注意的是，电磁炉本身不会发热，它通过电磁感应让锅具自身产生热量来加热食物
