五谷杂粮通常指的是 稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类等粮食作物。这些作物不仅为人体提供丰富的碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。具体来说，五谷杂粮中的稻谷和小麦是主要的主食来源，提供人体所需的能量；玉米含有较多的膳食纤维，有助于肠道健康；大豆则富含优质蛋白质和必需氨基酸；薯类如红薯、马铃薯等，含有较多的维生素C和维生素B族。
此外，五谷杂粮的种类繁多，每种都有其独特的营养价值。例如，米和面粉以外的粮食称作杂粮，包括各种米类（如糙米、糯米等）、豆类（如大豆、红豆、绿豆等）、薯类（如甘薯、马铃薯等）以及其他杂粮。
从营养和健康的角度来看，五谷杂粮是饮食中的基石，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，能够提供人体必需的大多数营养素。因此，建议在日常饮食中适当摄入五谷杂粮，以保证营养均衡和健康。
