月饼的起源有多种说法，以下是几种广为流传的观点：
古代祭月仪式
月饼最初与古代祭月仪式有关，在周代人们便有在秋分时期祭月的习俗，最初作为供品出现。
汉代起源说
汉代，月饼的原型开始出现，张骞出使西域后引进了芝麻、胡桃等食材，出现了以这些为馅的圆形饼，称为“胡饼”。
唐代起源说
唐朝时，民间已有糕饼师，京城长安出现糕饼铺，月饼可能在此时开始流行。
反元起义说
元代末年，朱元璋利用中秋节民众互赠圆饼传递起义信息，起义成功后，中秋节吃月饼的习俗开始流传。
中秋节祝捷说
明朝初期，朱元璋将起义时传递信息的月饼赏赐臣民，使其成为中秋节法定食品。
唐朝军队祝捷食品说
唐朝时期，大将军李靖征讨突厥得胜，八月十五凯旋而归，吃月饼成为每年的习俗。
远古起源说
月饼的历史可以追溯到殷、周时代的“太师饼”，其形状和现在的不同。
宋代起源说
北宋时期出现类似现代月饼的小吃，但并非中秋节食品。
明代起源说
明代中秋节吃月饼的习俗更加普遍，月饼成为中秋节正式的应节食品。
象征团圆
月饼最终成为中秋节象征团圆的食品，反映了人们对家人团聚的渴望。
月饼的形状和制作随着时间的推移不断演变，从最初的祭祀用品到现在的节日食品，其文化内涵也越来越丰富。中秋节吃月饼的习俗，是中国传统文化中的一个重要组成部分
