施工总承包和工程总承包的主要区别在于承包的范围和职责：
定义不同
工程总承包：是指承包单位按照与建设单位签订的合同，对工程设计、采购、施工或者设计、施工等阶段实行总承包，并对工程的质量、安全、工期和造价等全面负责。
施工总承包：是指发包人将全部施工任务发包给具有施工承包资质的建筑企业，由施工总承包企业按照合同的约定向建设单位负责，承包完成施工任务。
承包范围不同
工程总承包：承包范围最广，包括项目资金管理、勘察、设计、施工（包括各项目、各专业）、请施工监理、办理工程竣工验收手续，提交各项工程资料，最后交钥匙给业主，直接对业主负责。
施工总承包：仅负责施工任务，通常指土建部分，接受业主及业主委托监理及质量监督部门的监督，办理工程竣工验收手续，提交各项工程资料。
工程开展程序不同
工程总承包：工作程序通常是先进行建设项目的设计，待施工图设计结束后再进行总承包投标，然后进行施工。
施工总承包：施工总承包管理单位的招标可以不依赖完整的施工图，当完成一部分施工图就可以进行招标，有助于缩短建设周期。
合同关系不同
工程总承包：业主与分包单位可能直接签订合同，或者由总承包商与分包签订合同。
施工总承包：通常由施工总承包单位与分包单位直接签订合同。
适用情况不同
工程总承包：适合于大型工业项目，如EPC模式，将设计、施工、采购、安装、测试、技术培训等整体发包。
施工总承包：适合于需要快速施工周期和分阶段发包的工程项目。
法律依据
根据《中华人民共和国建筑法》第二十九条，建筑工程总承包单位可以将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位。
需要注意的是，工程总承包模式在建筑行业中越来越受到重视，但现实中仍以施工总承包为主。
