埋头苦干的人的事例包括：
匡衡凿壁偷光：
西汉大文学家匡衡幼时凿穿墙壁借邻舍的光读书，终成一代文学家的故事。
屈原洞中苦读：
屈原小时候不顾长辈反对，在洞中偷读《诗经》，最终成为伟大诗人。
李时珍《本草纲目》：
历时29年，李时珍编成《本草纲目》，为医学发展做出巨大贡献。
祖冲之《大明历》：
历经十年，祖冲之编成当时最科学、最进步的历法。
徐霞客《徐霞客游记》：
用34年走遍中国，写下详细记录地理环境的游记。
司马迁《史记》：
历时14年创作《史记》，被誉为古代史书的巅峰之作。
扁鹊学医：
扁鹊在青年时期刻苦学习，成为大医学家。
左思《三都赋》：
西晋文学家左思历经十年，完成《三都赋》。
苏秦游说：
苏秦学习纵横之术，游说诸侯，成为权倾人主。
段长明在加拿大：
段长明在加拿大负责拆迁工作，为国家节约外汇，体现了埋头苦干的精神。
李自超扶贫工作：
宁县米桥镇孟家村驻村工作队第一书记李自超带领村民脱贫，受到好评。
延安炼油厂老段：
老段在加拿大负责拆迁工作，为国家节约外汇，体现了埋头苦干的精神。
这些故事展示了不同历史时期和领域中的埋头苦干的人物，他们通过不懈的努力和坚持，取得了卓越的成就。
