福建省中专学校开设的专业种类繁多，涵盖了信息技术、制造与机械、财经商贸、医学护理、建筑工程等多个领域。以下是一些具体的专业示例：
1. 信息技术类专业：
计算机应用技术
软件技术
大数据
云计算
电子技术应用
网络管理与维护
2. 制造与机械类专业：
数控技术
机械设计与制造
汽车运用与维修
模具设计与制造
3. 财经商贸类专业：
会计
金融
市场营销
物流管理
4. 医学护理类专业：
护理
医学影像技术
口腔医学技术
中医学
5. 建筑工程类专业：
建筑施工
建筑装饰
工程造价
6. 其他专业：
旅游服务与管理（航空服务、电信客服、高铁乘务、金融服务）
房地产营销与管理
美发与形象设计
电子商务
数控机床
酒店管理
动漫
安检
汽车维修
纺织工艺
钢铁冶炼
文秘
服装设计
广告设计
汽车电路
导游
烹饪
请注意，以上信息可能随时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
