在SQL Server中，可以使用以下方法来截取字符串：
LEFT（）函数
语法：`LEFT（character, integer）`
说明：返回从字符串左边开始指定个数的字符。
示例：
```sql
SELECT LEFT（'SqlServer_2014', 3） AS 左边5个字符；
```
RIGHT（）函数
语法：`RIGHT（character, integer）`
说明：返回从字符串右边开始指定个数的字符。
示例：
```sql
SELECT RIGHT（'SqlServer_2014', 4） AS 右边6个字符；
```
SUBSTRING（）函数
语法：`SUBSTRING（character, start, length）`
说明：返回从字符串中间开始指定个数的字符。
示例：
```sql
SELECT SUBSTRING（'SqlServer_2014', 4, 6） AS 中间8个字符；
```
综合示例
```sql
-- 截取字符串左边5个字符
SELECT LEFT（'Hello World!', 5） AS 左边5个字符；
-- 截取字符串右边6个字符
SELECT RIGHT（'Hello World!', 6） AS 右边6个字符；
-- 截取字符串中间8个字符
SELECT SUBSTRING（'Hello World!', 4, 6） AS 中间8个字符；
-- 截取字符串从第1个字符开始的长度为3的子字符串
SELECT SUBSTRING（'Hello World!', 1, 3） AS 从1开始的长度为3的子字符串；
-- 截取字符串从倒数第3个字符开始的长度为3的子字符串
SELECT SUBSTRING（'Hello World!', -3, 3） AS 从倒数第3个字符开始的长度为3的子字符串；
```
这些方法可以帮助你在SQL Server中高效地截取字符串。根据具体需求选择合适的函数即可。
