酵母菌的生殖方式主要分为 无性繁殖和有性繁殖两大类。
无性繁殖
芽殖：这是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌细胞会长出一个小芽，芽细胞逐渐增大和伸长，最终脱离母细胞成为独立的新个体。芽殖可以是一端出芽、两端出芽、三端出芽或多端出芽。
裂殖：少数种类的酵母菌通过细胞横分裂进行繁殖，这种方式与细菌类似。
芽裂：母细胞在一端出芽，并在芽基处形成隔膜，子细胞呈瓶状，这种方式较为少见。
有性繁殖
子囊孢子：在营养状况不良时，一些酵母菌会形成孢子，通常为四个，这些孢子可以在条件适宜时萌发成活跃的酵母菌个体。有些酵母菌如假丝酵母不能进行有性繁殖。
建议
在生产和研究中，了解酵母菌的生殖方式有助于选择合适的繁殖方法以优化生产效率和菌种稳定性。例如，在需要快速繁殖和保持菌种一致性的场合，芽殖是首选的无性繁殖方式；而在需要产生遗传多样性以适应不同环境或提高适应性的情况下，有性繁殖则更为适用。
