鲱鱼罐头虽然气味刺鼻，但仍有人喜欢吃，主要原因可以归纳为以下几点：
口感好：
鲱鱼罐头肉质细嫩，口感鲜美，可以直接食用或作为面包、饼干等食品的配料。
营养丰富：
鲱鱼罐头富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，有助于增强身体免疫力和骨骼健康。
便于保存：
鲱鱼罐头可以长时间保存，不需要冷藏，非常适合在野外或旅行中食用。
价格实惠：
相比于其他肉类罐头，鲱鱼罐头价格相对较低，适合经济条件有限的人群。
生活习惯：
鲱鱼罐头起源于瑞典，早期瑞典人为了保存食物，采用盐水煮鲱鱼后自然发酵的方法，这种独特的腌制工艺已经流传近300年，形成了特定的饮食习惯。
猎奇心态：
鲱鱼罐头的臭名远扬，引起了许多人的好奇心，有些人尝试它仅仅是为了满足自己的好奇心或作为一种勇敢者的挑战。
地区习惯：
在瑞典，每年8月的第三个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，鲱鱼罐头不仅是食物，更是文化传承的一部分。
营养价值：
鲱鱼本身营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素，即使经过发酵制成罐头，仍保留了一定的营养成分。
综上所述，鲱鱼罐头之所以还有人吃，是因为它具有独特的口感、丰富的营养、便于保存和价格实惠等优点，同时，其独特的发酵工艺和历史文化背景也使得一些人对其情有独钟。
