个体工商户变更经营者主要有两种方式：
直接变更
适用情形：根据《促进个体工商户发展条例》，个体工商户可以直接向市场主体登记机关申请办理变更登记。
办理流程及材料：
结清涉税事项，取得清税证明。
准备申请书、清税证明、承诺书、经营者身份证复印件等材料，已领纸质执照的缴回正副本。
线上：登录浙江政务服务网，按提示填写信息、上传材料，预核通过后电子签章，等审核通过领新执照。
线下：可去各辖区市场监管部门或政务服务中心窗口办理。
先注销，再设立
适用情形：转让方和受让方经协商一致，可以采取“先注销、再设立”的方式实现经营权的转让。
办理流程及材料：
原经营者向市场监管部门申请注销，提交申请书、执照正副本、税务注销证明等，具体问当地部门。
受让方按新设立要求准备材料，申请设立新个体工商户。
需要提交的材料
变更双方经营者的身份证件复印件。
经办人身份证件复印件。
未两证整合个体工商户应同时缴销原《税务登记证》正本、副本（或《临时税务登记》正本、副本）。
经营者变更后，及时将相关登记注册信息推送至税务部门。
注意事项
经营者应当依法结清个体工商户涉税事项后，再申请个体工商户经营者变更登记。
变更经营者需要签署承诺书，其中要对不存在被立案调查的情况做出承诺。个体工商户违反承诺的，登记机关可以以提交虚假材料骗取登记为由，撤销其变更经营者的登记。
结论
个体工商户可以根据自身情况选择直接变更或先注销再设立的方式进行经营者变更。无论采取哪种方式，都需要依法结清税款并办理相应的登记手续。建议提前了解当地市场监督管理部门的具体要求和流程，以确保变更过程顺利。
