形容词后面可以跟定语从句的原因在于，形容词在句子中主要起修饰作用，当它转化为句子时，就形成了定语从句。定语从句是用来修饰名词或代词的从句，其中形容词在从句中充当关系代词的角色。
具体来说，当形容词修饰一个名词，并且这个形容词在从句中需要充当成分（如主语、宾语等）时，这个形容词就可以引导一个定语从句。例如：“The book which is red is mine.”（那本红色的书是我的。）在这个句子中，“which is red”就是一个定语从句，修饰了名词“book”，并且“which”在从句中充当主语。
总结来说，形容词可以跟定语从句是因为它们可以转化为句子，并在从句中充当关系代词或其他成分，从而起到修饰名词或代词的作用。这种结构丰富了英语的表达方式，使得句子更加具体和详细。
