铅山汤粉做法教程?
正宗的铅山烫粉一定要用筒骨熬汤，头天晚上即将上好的筒骨放入大铁锅中，配上其它的佐料，烧开水后再用文火细煨一整晚，第二天很早起来，在煮好的汤里加入肉丝，肉丝是提前用红薯粉、酱油、盐、生姜、料酒腌制好的。 新鲜的米粉经过开水涮烫后，加入葱、姜、蒜等佐料，一碗热气腾腾的铅山烫粉就可以端上桌啦！
铅山十大名菜?
铅山特色小吃有灯盏葵、麻子果、韭菜饼、夏汤果、油炸果、肉丸果、、饼、代加农芝麻饼、特色花卷等。 1.铅山烫粉 铅山热粉是江西省上饶市铅山的传统特色小吃，历史非常悠久。它的制造工艺非常精细。米粉煨烫后，和汤一起吃。烫过的米粉熟而脆，香而不腻。它鲜香、辣滑、柔韧，深受人们的喜爱。如果去铅山，一定要尝尝“铅山烫米粉”的味道。 2.妈子
铅山县美食有铅山烫粉、灯盏粿、肉圆粿、蛋煎麻糍粿、熬笋、千层糕等。 1、铅山烫粉：米粉煨烫后加配料而成，熟而脆嫩、香而不腻，集鲜、香、辣、滑于一身。 2、灯盏粿：因外形呈灯盏状而得名，外皮由大米制成，馅以香菇、鲜猪肉、黄豆芽、鲜竹笋等制成，大火蒸半小时即可。 3、肉圆粿：将芋头、肉末、香菇、荸荠、冬笋等切丁用山粉拌匀，配上上辣椒、大蒜等分成小块蒸熟即可，既有芋头的原味又有猪肉的腴美，香气扑鼻、柔软嫩滑、清甜香糯、回味无穷。 4、蛋煎麻糍粿：将手工麻糍粿裹上蛋液煎炸至酥软，再裹上一层白糖，成品软、脆、香、甜、糯，现炸现吃最佳。 5、熬笋：选用当年春笋加入辣椒，在新鲜的腌菜汁中熬煮入味，香嫩脆滑、回味无穷。 6、千层糕：亦称米糕，原料为大米、糯米各半，浸泡水磨后放入糖或盐，舀入蒸笼蒸，待第一层凝结后再舀第二层，一般以七层为度，蒸熟即可食用。
铅山县，隶属江西省上饶市，地处武夷山脉北麓，东连广信区，西接弋阳县、贵溪市，北靠横峰县，南临福建省武夷山市、光泽县。铅山顾名思义是因为出产铅而出名，这是一个人杰地灵的地方，今天来盘点下铅山十大美食小吃，舌尖上的铅山。 1.烫粉 2.夏羹粿 3.炒红芋泥 4.灯盏粿 5.红芽芋
铅山汤粉的汤底料?
汤料：姜沫，咸菜沫，蒜沫，麻油，酱油，猪油，葱花，辣椒，胡椒粉， 把米粉放在烧好的开水中进行烫涮，然后用漏勺捞出，放上调料、香菜和小葱，根据客人的口味和要求，淋上早已煮好的肉丝汤。铅山烫粉的美味就是在这用骨头和鸡汤熬制的老汤上，售卖铅山烫粉的商家也多在汤上下功夫，挑选优质的大骨头，配上其它的佐料，很早就起来熬制，待到开业时香喷喷的汤已经熬制好了，只等着客人来品尝。
