澳大利亚最贵的食物?
澳洲广阔海岸线都盛产着各种类的鲍鱼，然而青边鲍，则是澳洲西南部出产的最佳，属于澳洲鲍鱼中的顶级之品。体积大，肉厚，普通小的有150～200克，大的有500～600克，外壳厚实。有7-9个小孔。鲍鱼肉外有一圈青衣是该类鲍鱼最大的特点，有的青边鲍时间久长，外壳甚至长有海草，外壳肉表呈唛红色或者淡黄色。 比起味道浓厚的黑边鲍，青边鲍的口感最为爽滑，适合闷煮清炒亦或刺身，尤为炖汤最佳。出炉的青边鲍，鲍鱼味浓郁，汁鲜味香、口感弹牙，味道和干鲍各有千秋。 纯野生的青边鲍，它喜欢有庇护的水域，常常伴有强烈的潮汐运动。与其它品种相比，它的产量不高，西澳大利亚每年只有约60吨的青边鲍鱼产量，被誉为全世界最顶级的鲍鱼，滋补之王
干澳洲鲍鱼做法?
干澳洲鲍鱼的常见做法如下： 将干澳洲鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干澳洲鲍鱼再多一点即可。 中间勤换水，泡够48小时后，将鲍鱼放入锅中加入纯净水大火煮沸，转中火煮30分钟。如果这时鲍鱼还很硬，可以再煮30分钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。 将煮过的鲍鱼取出，撕掉肉质坚硬的裙边，不剖开鲍鱼肉，而是用小勺仔细将鲍鱼肉从壳里挖出来。 然后，把鲍鱼肉和鲍鱼壳分别洗净，将鲍鱼肉放入60-80℃的温水中浸泡40分钟后，取出用干净的毛巾擦干。 最后，可以根据个人喜好切片或切丁后备用。 以上步骤完成后，干澳洲鲍鱼就处理好了，可以用于后续烹饪。
1、取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用。 2、将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味，用生粉勾芡装盘。 3、小白菜焯水，芙蓉蛋加热收玻璃芡，装盘即成。 小诀窍 制作关键 烹制鲍鱼时要掌握好火候。 汆制鱼蓉时水温不宜过高。
鲍鱼分哪几种?
鲍鱼分三种：网鲍、吉品鲍和禾麻鲍； 1、网鲍为深咖啡色，外形呈椭圆状，边较细，枕底起珠，底边广阔且平坦，尾部较尖，肉质大而肥厚，用刀切后，截面有网状纹路，故名网鲍。 2、吉品鲍我国青岛、海南和台湾也有出产，但目前公认以日本岩手县所产的为最佳。吉品鲍外高内低，形如元宝，中间有一条明显的线痕，且质硬、枕高，体形小于网鲍。 3、禾麻鲍又称窝麻鲍，体呈艇形，个小，体边有针孔，色泽金黄，肉质滑嫩。滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里，捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。
澳洲大鲍怎么炖?
用料： 澳洲大鲍1只 处理方法： 1，用生蚝刀从鲍鱼的口的部分刺进去，沿着边切到中心连着鲍鱼壳的部位； 2，用一个新的厨房用海绵把边上的黑色部分刷掉，刷成白色； 3，用刀切成半透明的薄片； 3 一半的鲍鱼片与鸡汤一起炖。鸡汤我用的童子鸡，洗净切开，放姜片炒香，放鸡块炒香，添水，红枣，盐，料酒等走正常做鸡汤程序。 4，周边卷曲的部分切下来，黄油煎做成香煎鲍鱼边； 5，炒鲍鱼，放葱姜蒜，料酒生抽蚝油麻油，翻炒一分钟即可。
鲍鱼干锅鸡 主料：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼４－５只,香菇数朵泡软,红枣４－５粒,蒜８－１０粒,姜三片泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。 制作：锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可
