请领导吃饭开桌敬酒时，可以遵循以下步骤和礼仪：
站立敬酒
当给领导敬酒时，应站立起来，表示对领导的尊敬。
递酒姿势
将酒杯端在右手上，左手托住杯底，然后谦恭地将酒杯递给领导。递酒时要注意保持稳定，避免杯中的酒洒出来。
握持方式
一般情况下，可以使用三指握杯，即食指、中指和无名指握住酒杯的杯底部分，拇指和小指轻轻支撑杯身。
敬酒词
在递酒的同时，可以说出简短的敬酒词，表达对领导的敬意和祝福。例如：“领导，祝您工作顺利，身体健康”。
接受和回应
领导接过酒杯后，可以轻轻点头表示接受，然后再站起来回应敬酒，可以说一句简短的感谢之词，例如：“谢谢领导的关心和支持”。
点酒顺序
在宴会上，通常是由晚辈或下级先敬酒给上级或长辈，然后上级或长辈再回敬。如果领导先举杯示意敬酒，那么可以主动起立回敬。
酒量控制
在敬酒过程中，要注意饮酒适量，不要喝得过多。如果自己的酒量不佳或者出于工作需要，可以适当倒掉一部分酒，或者以非酒精饮料代替。
其他注意事项
敬酒时，要保持谦虚低调，杯子要端的比领导低一点，尽量用左手持杯、右手托底的姿势，以表对领导的尊敬。
在酒桌上要眼观四方，耳听八方，及时为领导或长辈添酒。
敬酒时，言辞要诚恳、简洁，可以结合具体的场合和事情来表达对领导的敬意。例如：“领导，感谢您在工作中一直以来对我的指导和支持，这杯酒敬您。”。
通过以上步骤和礼仪，可以有效地向领导表达敬意，同时保持酒桌上的和谐与尊重。
