江门职业技术学院开设的专业中，以下是一些王牌专业和热门专业：
智能产品开发：
该专业是省级品牌专业，也是中央财政支持的专业服务产业建设专业之一。
学前教育：
作为省级示范专业，该专业在幼儿教育领域有着较高的声誉。
模具设计与制造：
该专业在制造业中占有重要地位，是中央财政支持的专业服务产业建设专业之一。
应用电子技术：
该专业是省级品牌专业，也是中央财政支持的专业服务产业建设专业之一。
物流管理：
随着电子商务和物流行业的快速发展，该专业需求量大。
机电一体化技术：
该专业是省级示范专业，也是中央财政支持的专业服务产业建设专业之一。
会计：
作为传统专业，会计专业在各类企业和组织中都有广泛的需求。
旅游管理：
随着旅游业的发展，该专业需求量大。
师范类专业：
包括学前教育（师范）、小学语文教育（师范）、小学英语教育（师范）、美术教育（师范）、音乐教育（师范）等，这些专业培养教师，需求稳定。
计算机应用技术：
随着信息技术的发展，该专业毕业生在软件开发、网络管理、信息安全等领域有着广泛的需求。
请注意，专业选择应根据个人兴趣和职业规划进行，同时关注行业发展和就业前景。
