白云区职业技术学校提供的专业包括但不限于以下几个：
护理- 包括白云职校和卫生学校方向的护理专业。
幼儿保育- 专注于幼儿的保育工作。
城市轨道交通运营服务- 面向城市轨道交通系统的运营与服务。
建筑工程施工- 旨在培养能够从事建筑工程施工与安全管理、工程质量与材料检测以及建筑工程监理等工作的技术技能人才。
汽车运用与维修- 专注于汽车的应用和维护技术。
机电技术应用- 涵盖机电一体化技术、计算机辅助设计与制造等领域。
中餐烹饪- 专注于中餐的烹饪技能。
室内设计技术- 学习室内设计的相关知识和技术。
动漫设计- 专注于动漫的设计与制作。
物流管理- 学习物流管理的理论和实践。
机电一体化技术- 专注于机电一体化系统的设计与应用。
汽车检测与维修技术- 学习汽车检测与维修的专业知识。
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
