是的，职校教官打学生是违法的。根据《中华人民共和国未成年人保护法》和《教师法》的相关规定，教官应当尊重未成年人的人格尊严，不得对未成年人实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为。如果教官的行为构成故意伤害，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能会面临刑事责任。
具体来说：
《中华人民共和国未成年人保护法》
第五条：保护未成年人的工作应尊重未成年人的人格尊严，适应未成年人身心发展的规律和特点，教育与保护相结合。
第二十一条：学校、幼儿园、托儿所的教职员工不得对未成年人实施体罚、变相体罚或侮辱人格尊严的行为。
《中华人民共和国刑法》
第二百三十四条：故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
如果教官的行为导致学生身心受损，根据具体情况，可能构成故意伤害罪，并可能面临相应的法律后果。
如果遇到此类情况，学生和家长可以向学校或相关部门投诉，并寻求法律帮助。
