江苏省的职业教育机构开设的专业十分丰富，涵盖了多个领域，以下是一些具体的专业列表：
航空服务专业- 包括航空服务、铁道运输服务等。
医学类专业- 如护理、医学影像技术、口腔医学技术、康复治疗技术等。
教育类专业- 包括幼儿教育、特殊教育、学前教育、教育技术等。
财经商贸类专业- 如会计、金融事务、市场营销等。
文化艺术类专业- 如美术、音乐、舞蹈等。
工业制造类专业- 如数控技术、机械加工、焊接技术等。
信息技术类专业- 包括计算机应用、网络技术、电子技术等。
旅游服务类专业- 如旅游管理、酒店管理、烹饪等。
农林类专业- 如农业技术、园林技术等。
医药卫生类专业- 包括医学检验技术、药学等。
交通运输类专业- 如铁道运输服务等。
教育与健康类专业- 如康复治疗技术、健康管理等。
其他专业- 如制冷与空调技术、智能网联汽车技术、食品检验检测技术、食品药品监督管理、汽车技术服务与营销、空中乘务、物联网应用技术、应用电子技术、人工智能技术应用、财税大数据应用、金融服务与管理、金融科技应用、财富管理等。
这些专业旨在培养学生掌握一技之长，为就业打下坚实基础。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助
