泉州华侨职校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 学前教育专业
2. 商务文秘专业
3. 食品生物工艺专业
4. 美术专业
5. 旅游管理专业
6. 计算机应用专业
7. 会计专业
8. 电子与信息技术专业
9. 电子商务专业
10. 工艺美术专业（含环境艺术、视觉传达、动漫与游戏等）
11. 商务英语专业
12. 现代通讯技术专业
13. 文秘与办公自动化专业
14. 环境保护与监测专业
15. 旅游服务与管理专业（旅游电商方向）
16. 物联网技术应用专业
这些专业涵盖了艺术、计算机、语言、旅游、文秘、财务会计和电子商务等多个领域，旨在为学生提供多元化的职业教育和技能培训
