在湖南，职校提供的专业选择相当丰富，涵盖了多个领域，以下是一些具有代表性的专业：
交通运营管理专业：
适合对物流管理和外贸进出口感兴趣的学生。
学前教育专业：
适合有志于从事幼儿教育的学生。
眼视光技术专业：
针对近视问题日益严重，对验光配镜人才的需求增加。
水利水电建筑工程专业：
适合对水利和建筑行业感兴趣的学生。
护理专业：
适合有意从事医疗护理工作的学生。
计算机类专业：
包括计算机应用技术、软件技术等，适合对计算机技术感兴趣的学生。
医护类专业：
如护理、药学等，适合对医疗行业感兴趣的学生。
汽修类专业：
如汽车检测与维修技术，适合对汽车技术感兴趣的学生。
烹饪类专业：
适合对烹饪艺术感兴趣的学生。
园林技术、畜牧兽医专业：
为国家级教育教学改革试点专业。
城市轨道交通运营管理、高速铁路动车乘务、铁道交通运营管理：
为湖南交通职业技术学院的王牌专业。
淡水养殖专业：
针对湖南洞庭湖淡水资源丰富的特色开设。
制茶方面的专业：
针对安化黑茶的特色开设。
民政类专业：
注重理论与实践结合，就业率高。
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议在选择专业时以学校官网公布的数据为准。
