唐山市开平区综合职业技术学校开设的专业包括但不限于：
1. 舞蹈表演（幼师方向）
2. 数控技术应用
3. 机电技术应用
4. 汽车运用与检修
5. 工业机器人应用与维修
6. 无人机操控与维护
7. 计算机应用
8. 卫生信息管理
9. 铁道运输管理
10. 旅游服务与管理
11. 电子商务
12. 模具设计与制造
13. 焊接技术
14. 钳工技术
15. 财务会计电算化
16. 物流管理
17. 动漫制作
18. 汽修技术
19. 信息技术类（如电子技术等）
20. 师范类专业（如幼儿教育）
学校根据市场需求和当地经济发展需要调整专业设置，致力于培养实用性人才。
