凯里市的职业技术学校开设了许多专业，以下是一些备受关注的专业：
计算机应用技术- 包括计算机平面设计、计算机动漫设计等。
电子商务- 适应数字化时代的需求，培养电商运营人才。
电子技术应用- 包括电子与信息技术、通信技术等。
数控技术- 适应制造业的发展，培养技术操作人才。
建筑工程- 涵盖建筑施工、工程造价等领域。
汽车操作与维修- 包括汽车运用与维修、汽车检测与维修技术等。
学前教育- 培养幼儿教育人才。
护理- 与医疗机构合作，培养护理专业人才。
服装设计与工艺- 培养服装设计和制作人才。
机电技术应用- 包括机电安装与维修、机械加工技术等。
物流服务与管理- 适应物流行业的发展，培养物流管理人才。
特种动物养殖与宠物养护- 适应特色养殖和宠物行业的需求。
农产品营销与储运- 培养农产品流通领域人才。
会展服务与管理- 适应会展行业的发展，培养会展管理人才。
美容美发与形象设计- 培养美容美体和形象设计人才。
烹饪技术- 培养厨师和餐饮管理人才。
旅游导游与酒店管理- 培养旅游服务和酒店管理人才。
民族文化- 涵盖民族文化研究和传承相关专业。
幼儿保育（学前）- 培养幼儿保育和教育人才。
信息安全- 包括网络安全专业，培养信息安全人才。
刑事侦查- 培养具备侦查技能的人才。
治安管理、交通管理和消防工程- 这些专业因其实战能力强和广泛的就业前景而受到青睐。
请注意，以上信息可能会随着时间和市场需求的变化而有所调整。建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
