职校学习烘焙专业通常包括以下内容：
基础烘焙技能：
学习制作面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的基本方法和技巧，包括原材料选择、比例搭配、成型、烘烤和装饰等。
烹饪原理与食材知识：
了解食材特性，如面粉、糖、油脂等的变化规律，以及发酵、膨胀等烹饪原理。
烘焙设备使用与维护：
学习正确使用各类烘焙工具和设备，如烤箱、模具、搅拌机等，并了解其维护方法。
创新产品研发能力：
学习如何根据市场需求和消费者喜好进行创新设计，研发新的烘焙产品。
专业知识：
包括烘焙原料的性质与用途、烘焙设备的操作方法、化学变化原理、食品安全法规和标准等。
实践操作：
在老师指导下亲手制作各类西点，如面包、蛋糕、饼干、塔派、慕斯、布丁等，通过实践提高技能。
高级技能：
如巧克力工艺、糖艺、翻糖装饰等，以提升技术水平、创新能力和艺术感。
市场趋势分析：
了解西点的历史与文化、市场发展趋势等，为将来的职业发展打下基础。
食品安全与卫生：
学习食品处理的卫生标准，确保生产出的烘焙产品既安全又卫生。
商业运营和管理：
学习如何制定生产计划、控制成本、管理库存以及市场营销等，为将来可能的自主创业或管理职位做准备。
学习烘焙专业的学生毕业后，多数在餐饮业从事面包、点心、西饼制作等工作，或自主创业开办点心房、面包房等
