如果您在广东的职校就读，想要回到湖南参加大专教育，您通常有以下几种途径：
对口升学
您可以回到湖南参加对口升学，这通常要求您具备相应的中职学历和考试成绩。
需要了解并符合您想报考的湖南大专学校的招生条件和要求。
准备相关材料，如成绩单、个人简历等，并按照学校要求进行在线报名。
单招
单招是部分高职院校独立组织的招生方式，您可以直接在湖南的高职院校的招生信息网上进行报名。
报名流程通常包括填报相关信息、支付考试费用，并在规定时间内完成网上报名和缴费。
高考
如果您想参加全国统一高考，您需要先回到户籍所在地参加高考报名。
在湖南，您可以选择有外省单招指标的大专院校进行报名。
其他途径
成人高等教育（成考）、高等教育自学考试（自考）也是获取大专文凭的途径。
另外，您还可以关注是否有预科生的招生，这通常针对少数民族学生，并且有一定的文化成绩要求。
请注意，具体的报名流程、时间和要求可能会有所变化，建议您及时关注相关院校的招生信息或咨询当地的教育考试机构以获得最新信息。
