不签就业协议对毕业生和用人单位的影响如下：
对毕业生而言：
不影响毕业：
毕业证与就业协议无直接关联，毕业生完成学业后即可取得学历证书。
可能影响就业：
就业协议有助于用人单位确认毕业生的信息真实可信，不签协议可能导致用人单位不予接受。
就业统计和派遣：
就业协议与学校就业统计、派遣证发放等流程相关，不签可能影响这些流程。
对用人单位而言：
管理不便：
就业协议有助于明确合作关系，减少纠纷。
影响企业文化：
协议有助于培养员工归属感，不签协议可能不利于此。
法律责任：
在特定情况下，如双方有口头或书面意向，拒绝签订可能构成违约。
档案处理：
若未签三方协议，档案通常由学校打回生源地教育局。
若想将档案放人才中心，需与人才交流中心签订档案托管合同。
注意事项：
自主实习通常不涉及学校权益，不签协议不影响毕业，但需遵循学校或实习单位的特定要求。
应届生未拿到毕业证前不是劳动者，不能签订劳动合同，但自用工之日起即建立劳动关系。
请根据具体情况考虑是否签订就业协议，并咨询学校或专业人士以获得更详细的指导
