泉州的公办中职高中包括：
1. 泉州华侨职业中专学校
2. 泉州市农业学校
3. 泉州体育运动学校
4. 泉州泉中职业中专学校
5. 泉州市工商旅游职业中专学校
6. 泉州市泉港区职业中专学校
7. 泉州财贸职业技术学校
8. 泉州艺术学校
9. 泉州幼儿师范高等专科学校
10. 泉州医学高等专科学校
11. 南安市工业学校
12. 晋江职业中专学校
13. 泉州市经贸职业技术学校
14. 泉州市第一职业中专学校
15. 泉州市建筑工程学校
16. 泉州市商业学校
17. 泉州市卫生学校
这些学校提供包括经贸、建筑、商业、卫生等多个领域的专业教育
