在泉州，有几所知名的职业技术学校，以下是其中一些备受推崇的院校：
1. 泉州理工职业学院
特点：拥有先进的实践教学设备和专业的师资队伍，专业设置丰富，如机械工程、电子信息等，注重实践操作能力培养。
2. 泉州信息工程学院
特点：信息技术为特色，教学设施和实验室先进，专业设置包括计算机、电子、通信等领域，毕业生就业率高。
3. 泉州医学高等专科学校
特点：医学专业教育，历史悠久，教育资源丰富，专业设置包括临床医学、护理学、药学等，与多家医疗机构合作提供实习机会。
4. 泉州师范学院
特点：优秀的师资力量和丰富的教学经验，提供实际职业技能课程，注重实践教育，提供丰富的实习和就业机会。
5. 泉州幼儿师范高等专科学校
特点：师范教育，历史悠久，前身为培英女校、福建泉州幼儿师范学校，提供良好的师范教育环境。
6. 南安市工业学校
特点：中专学历教育、五年一贯制专科教育、短期培训等，被评为福建省重点中职学校和泉州市文明学校。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体选择哪一所学校，建议根据个人兴趣、专业需求以及学校的教育资源和就业情况综合考虑。
