晋江职业技术学校提供的专业设置包括：
1. 电子技术应用
2. 计算机信息处理及应用
3. 计算机图形图像设计与制作
4. 计算机网络管理与维护
5. 财务会计
6. 电子商务
7. 办公现代化
8. 经贸英语
9. 服装设计与制造
10. 机械制造
11. 汽车维修
12. 市场营销
13. 护理
14. 酒店管理
15. 幼儿教育
16. 机电技术应用
17. 纺织技术与营销
18. 计算机平面设计
19. 商务英语
20. 会计
21. 服装制作与生产管理
22. 物流服务与管理
23. 会展服务与管理
这些专业旨在培养适应社会需求的技术技能型人才。学校还建有实训基地，为学生提供实践操作的机会
