西安公办职业学校中一些受欢迎的专业包括：
铁道供电技术- 专注于铁路供电系统的技术操作和维护。
铁道交通运营管理- 培养能够管理铁路交通运营的专业人才。
城市轨道交通控制- 专注于城市轨道系统的控制和管理。
应用电子技术- 涵盖电子技术的应用，如电路设计、维修等。
城市轨道交通通信信号技术- 专注于城市轨道通信和信号系统的技术操作和维护。
铁道车辆- 学习铁路车辆的构造、维护和技术操作。
城市轨道交通车辆技术- 专注于城市轨道车辆的技术操作和维护。
汽车运用与维修- 专注于汽车的使用、维护和修理技术。
电子技术应用- 涵盖电子技术的应用，如电路设计、维修等。
铁道运输服务- 提供铁路运输相关的服务和管理。
电梯安装与维修保养- 专注于电梯的安装、维护和保养技术。
幼儿保育- 培养能够照顾和教育幼儿的专业人才。
计算机应用- 学习计算机的基本操作和应用技能。
工艺美术- 专注于工艺美术的设计和制作。
学前教育- 培养能够在幼儿园等场所进行教学的专业人才。
药学- 专注于药学领域的学习和研究，是西安市教育局批示的市级重点示范专业。
汽车维修- 学习汽车维修和保养技术。
宝玉石加工及鉴定- 专注于宝玉石的加工和鉴定技术。
武术及传统体育- 学习武术和传统体育相关的知识和技能。
建筑工程技术- 中央财政支持建设专业，专注于建筑领域的技术操作和管理。
请注意，专业的热门程度和就业前景可能会随着时间和行业需求的变化而变化。建议在选择专业时，结合个人兴趣、能力以及行业发展的趋势进行综合考虑。
