泉州职业技术大学提供的专业包括但不限于以下几类：
1. 工程类专业
油气储运工程
建筑工程
工程造价
机械设计制造及自动化
新能源汽车工程技术
应用化工技术
汽车服务工程技术
计算机应用工程
软件工程技术
信息安全与管理
2. 信息技术类专业
计算机应用技术
计算机网络应用
物联网应用技术
软件工程技术
3. 医护类专业
护理
药物制剂
烹饪
电气自动化设备安装与维修
消防工程技术
4. 商贸类专业
电子商务
会计
5. 文化艺术类专业
美术设计与制作
新能源汽车维修与检测
建筑施工
工业互联网与大数据应用
计算机程序设计
环境艺术设计
机电一体化技术
6. 特色专业
福建省级服务产业特色专业群：智能制造专业群
福建省级二元制试点专业：汽车检测与维修技术
福建省级创新创业教育改革试点专业
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以学校最新公布的数据为准。
