晋江职业中专学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 电子技术应用
2. 机电技术应用
3. 计算机网络技术
4. 计算机平面设计
5. 商务英语
6. 会计
7. 服装制作与生产管理
8. 物流服务与管理
9. 电子商务
10. 会展服务与管理
11. 数字媒体技术应用
12. 计算机动漫与游戏制作
13. 工业机器人技术应用
14. 服装设计与工艺
15. 财务会计
16. 办公现代化
17. 经贸英语
18. 计算机信息处理及应用
19. 计算机图形图像设计与制作
20. 网络信息安全
21. 物联网技术应用
22. 新能源汽车运用与维修
23. 自动化类
24. 艺术设计类
25. 动漫与游戏
这些专业涵盖了从技术到艺术，从管理到设计等多个领域，旨在为学生提供多样化的教育选择和职业发展的机会。学校还设有与专业相关的实践教学设施，以支持学生的实践能力和技能培养
