水城县职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
计算机及应用- 主要学习计算机的基本操作和应用技能。
酒店服务- 培养具备酒店服务技能的人才。
网络技术- 学习网络的基本知识和网络服务器的配置。
艺术设计- 专注于艺术设计和创意技能的培养。
电子电器- 学习电子设备和电路的基本知识。
数控技术与机械加工- 专注于数控技术和机械加工的操作与维护。
汽车应用与维修- 学习汽车的结构、维护与修理技术。
采煤技术- 专注于煤炭开采的相关技术。
旅游服务- 培养旅游服务行业所需的人才。
服务设计与制作- 学习服务行业的创意与设计技能。
其中，艺术设计专业和数控技术与机械加工专业被重点建设为市级示范专业。
