淮安市拥有多所优秀的职业技术学校，以下是部分知名学校的简介：
淮安市职业技术学院
前身为淮安电大，位于淮安市开发区徐杨路。
综合性学院，专业设置齐全，注重实践教学。
淮安市华丰职业技术学校
成立于2006年，前身为1983年成立的淮安市第一职业中学。
秉持“以学生为本，助学生成功”的办学理念。
淮安市辅仁职业技术学校
有涟水校区和淮安校区，提供全日制中等职业教育。
固定资产2437.56万元，在校生3000余人。
淮阴商业学校
拥有专任教师215人，其中双师型教师占65%。
省领军人才1人，省职教中心组成员2人。
江苏电子信息职业学院
专科层次全日制普通高等学校。
前身为淮阴电子工业学校，后更名为江苏电子信息职业学院。
淮安劳动职业技术学校
公办综合性学校，培养中高等学历和实用技术型人才。
被评为“国家重点就业培训中心”和“国家职业技能坚定所”。
淮安市高级职业技术学校
国家中等职业教育改革发展示范学校。
位于淮安经济技术开发区，有多个专业设置。
盱眙职业技术学校
专注于提供各类职业教育和培训。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体选择学校时，建议进一步了解各学校的详细情况，包括专业设置、师资力量、实习实训条件等，以作出最适合自己的选择。
