吉首市的职业学校包括但不限于以下几所：
1. 吉首市职业中等专业学校
2. 吉首电脑维修培训职业学校
3. 湘西民族女子中等职业学校
4. 湘西涉外经济职业学校
5. 湘西电子电器职业中等学校
6. 湘西民族财会学校
7. 湘西自治州建筑学校
8. 湘西民族职业技术学院
9. 湘西旅游职业技术学校
10. 湖南猛洞河专修学院
11. 吉首大学张家界学院（以旅游管理、艺术设计等专业为主）
12. 吉首市技工学校（以汽车维修、数控技术、烹饪技术等专业为主）
13. 吉首市卫生学校（以护理、药剂、医学检验等专业为主）
14. 吉首市民族职业技术学校（以民族工艺品制作、民族音乐舞蹈等专业为主）
15. 吉首市工业学校（以机械制造、电气自动化、建筑工程等专业为主）
这些学校提供各种职业教育和技能培训，旨在培养学生的专业技能，满足社会对各类技术人才的需求
