济宁市职高生选择专业时，可以考虑以下一些热门和具有良好就业前景的专业：
汽车运用与维修：
随着汽车行业的快速发展，汽车维修人才需求量大，且薪酬水平较高。
数控技术应用：
被评为山东省百强专业，就业前景广阔。
计算机应用：
计算机专业是当前IT行业的热门领域，就业前景好。
机电技术应用：
机电一体化技术专业，面向设备制造和应用企业，就业方向多样。
学前教育：
随着国家对学前教育的重视，该专业毕业生需求量大。
护理：
护理专业适合女生，就业面广，包括公立医院和私立医院。
电子商务：
互联网时代，电子商务专业需求量大，适合对网络营销感兴趣的男生。
服装设计与工艺：
时尚行业，毕业生可从事服装设计、制作和销售。
会计电算化：
会计专业需求稳定，适合对财务工作感兴趣的毕业生。
建筑室内设计：
随着城市化进程的加快，室内设计人才需求量大。
选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划，同时关注行业趋势和就业市场动态。
