余姚市第三职业技术学校目前开设的专业主要包括：
1. 机械设计与制造
2. 电子信息工程技术
3. 财务会计专业
4. 计算机科学与技术
5. 市场营销
6. 外贸英语
7. 日语
8. 旅游
9. 机电技术应用
10. 数控技术应用
11. 烹饪专业
12. 大数据科学
13. 幼儿师范教育
14. 护理学专业
15. 模具
16. 数控加工
17. 电子电工
18. 电子商务
19. 电子信息技术
20. 其他专业可能包括农林牧渔类、资源环境类、能源与新能源类、土木水利类、加工制造类、石油化工类、轻纺食品类、交通运输类、信息技术类、医药卫生类、休闲保健类、财经商贸类、旅游服务类、文化艺术类、体育与健身类、教育类、司法服务类、公共管理与服务类等。
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
