职校酿酒专业的学生通常会学习以下课程：
基础化学- 学习化学的基本原理和概念。
分析化学- 学习化学分析方法和技术。
生物化学- 研究生物体内的化学过程。
微生物培养及检测技术- 学习微生物的培养和检测方法。
酿酒生产技术- 掌握酒类酿造的基本技术和工艺。
酿酒机械与设备- 学习酿酒过程中使用的设备和机械。
酿酒产品检验技术- 学习酒类产品的质量检验技术。
食品安全与质量控制- 学习酒类生产过程中的安全和质量控制知识。
食品营销- 学习酒类产品的市场营销策略。
普通生物学- 学习生物学的基本知识。
普通微生物学- 学习微生物学的基本原理和应用。
有机化学- 学习有机化学的基本知识。
植物生理学- 学习植物生理的基本原理。
分子生物学- 学习分子生物学的基本知识。
葡萄酒微生物学- 学习葡萄酒酿造中的微生物知识。
葡萄酒化学- 学习葡萄酒的化学组成和变化。
葡萄酒分析与质量控制- 学习葡萄酒的质量分析和控制技术。
酶学- 学习酶的性质和功能。
发酵科学- 学习发酵的基本原理和技术。
酿酒葡萄学- 学习酿酒葡萄的种植和培育。
实用企业管理学- 学习企业管理的基本知识和技能。
市场营销学- 学习市场营销的基本理论和方法。
通过这些课程的学习，学生将能够掌握酿酒生产和管理的专业技能，为酿酒行业的发展做出贡献。此外，学生还将学习酿酒行业的管理和市场营销知识，以及相关法律法规和食品安全标准。
