广州模具制造技术专业的中职学校包括：
1. 广州南华工贸高级技工学校
2. 广州花都理工职业技术学校
3. 广东理工职业技术学校
4. 广州市增城区职业技术学校
5. 广东工业实训中心
6. 广州番禺教育
7. 广州数控培训学校
8. 中为模具培训
9. 广州白云技师学校
10. 中大星城模具培训
11. 广州市技师学院
12. 广州市天河金领技工学校
13. 广东省轻工业技师学院（广东省轻工业高级技工学校）
这些学校提供模具制造技术专业的培训和教育。您可以根据自己的需求进一步了解或选择适合的学校
