延边职业技术学院提供多个专业供学生选择，其中包括但不限于以下课程：
信息技术类专业
计算机科学与技术
电子信息工程
物联网应用技术
软件技术
大数据技术
现代移动通信技术
财经管理类专业
会计学
财务管理
电子商务
市场营销
人力资源管理
物流管理
机械制造类专业
机械设计制造及自动化
数控技术
机电一体化技术
汽车检测与维修技术
汽车技术服务与营销
文化传媒类专业
旅游管理
应用韩语
动漫制作技术
文化创意与策划
建筑工程类专业
建筑工程技术
工程造价
建筑电气工程技术
教育类专业
学前教育
运动训练专业（足球教练员方向）
其他专业
生态农业技术
药品生产技术
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议直接咨询学校官网或联系学校招生办公室获取最新信息
