揭阳的中等职业学校包括但不限于以下几所：
1. 普宁市中博职业技术学校
2. 普宁市兴美职业技术学校
3. 普宁市黄埔职业技术学校
4. 惠来县职业技术学校
5. 普宁市科技职业技术学校
6. 揭阳卫生学校
7. 揭阳技师学院
8. 惠来技工学校
9. 揭阳捷和职业技术学校
10. 揭西比较好职业技术学校
11. 揭东技工学校
12. 揭阳综合中等专业学校
13. 榕城区、揭东区、普宁市、揭西县等地区的中等职业学校
14. 揭阳职业技术学院（专科，公办学校）
15. 潮汕职业技术学院（专科，民办学校）
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的详细情况，建议直接咨询当地教育部门或学校官方网站
