职高中式烹饪专业的课程通常包括以下几个方面：
公共必修课
语文
英语
数学
职业生涯规划
计算机基础
专业必修课
烹饪概论
中式烹调技艺（包括烹炒、溜、炸、炖等）
食品营养与卫生
现代餐饮经营管理
刀工技术
调味技术
火候技术
面点制作
烹饪美术基础
餐饮成本核算
宴席设计
烹饪原料知识
中餐热菜制作
食品雕刻
艺术拼盘与凉菜制作
拓展课程（部分学校提供）：
中国饮食文化
中国地方风味
酒吧服务与管理
这些课程旨在培养学生具备扎实的中式烹饪基本功，了解并传承中国饮食文化，同时掌握现代餐饮经营管理的知识，为将来在餐饮业就业或创业打下基础。
