职业学校安排学生在工厂实习时，必须遵守以下法律规定和原则：
实习时间：
根据《中华人民共和国劳动法》和《职业教育法》，实习生的工作时间不得超过法定工作时间，通常每日不得超过8小时。若超过此时间，特别是达到每天工作12小时，则违法。
实习内容：
实习内容应与学生的专业相关，并且不得侵犯学生的合法权益。
实习报酬：
学生应得到合理的报酬，且报酬标准应符合法律规定。
实习选择权：
学生有权根据自己的情况和职业规划选择合适的实习单位，学校不得强制要求学生去特定工厂实习。
实习协议：
学生与实习单位之间应签订书面实习协议，明确双方的权利和义务。
监管与投诉：
若发现学校或实习单位违反上述规定，学生可向劳动行政部门或教育部门投诉举报。
若学生在实习期间遇到问题，如过长的工作时间、不合理的报酬或实习内容与专业不符等，应及时寻求法律帮助。学校有责任确保学生的实习权益不受侵犯，并应科学组织、依法实施实习活动。
