剑河县中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子电器应用与维修
2. 计算机应用
3. 汽车运用与维修
4. 机电技术应用
5. 新能源汽车运用与维修
6. 旅游服务与管理
7. 建筑工程施工
8. 老年人服务与管理
9. 中餐烹饪与营养膳食
10. 民族音乐与舞蹈
11. 财务会计类
12. 电子商务类
13. 直播电商服务
14. 机电一体化技术专业
15. 艺术设计与制作
16. 会计事务
17. 学前教育
18. 汽修实训室
19. 舞蹈室
20. 钢琴室等实训设施
学校提供良好的教学环境和实训设施，致力于培养高技术应用性专门人才。
