惠水中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机平面设计
2. 计算机应用
3. 电子技术应用
4. 电子电器应用与维修
5. 服装制作与生产管理
6. 酒店服务与管理
7. 学前教育
8. 数控技术应用
9. 汽车运用与维修
10. 焊接技术应用
11. 硅酸盐工
12. 农产品贮藏与加工
13. 智能设备运行与维护
14. 大数据技术应用
15. 食品生物工艺专业
16. 电气技术应用
17. 旅游服务与酒店管理专业
18. 装备制造类专业
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
