英德市职业技术学校是一所综合性的中等职业技术学校，根据提供的信息，该校开设的专业主要包括：
1. 机电技术应用
2. 畜牧兽医
3. 幼儿保育
4. 计算机应用
5. 汽车运用与维修
6. 新能源汽车运用与维修
7. 计算机网络技术
8. 电子商务
9. 物流服务与管理
10. 畜禽生产技术
11. 会计事务
12. 旅游服务与管理
13. 中餐烹饪
14. 中西面点
15. 茶叶生产
这些专业覆盖了机械、电子、计算机、汽车、建筑、电子商务、会计、旅游、餐饮等多个领域，旨在培养适应社会需求的技术技能型人才。
