湖北省的公办职业技术学校包括但不限于以下几所：
1. 武汉职业技术学院
2. 黄冈职业技术学院
3. 长江职业学院
4. 荆州理工职业学院
5. 湖北工业职业技术学院
6. 武汉城市职业学院
7. 湖北职业技术学院
8. 武汉船舶职业技术学院
9. 恩施职业技术学院
10. 襄阳职业技术学院
11. 荆州职业技术学院
12. 武汉工程职业技术学院
13. 仙桃职业学院
14. 湖北轻工职业技术学院
15. 湖北交通职业技术学院
16. 湖北中医药高等专科学校
17. 武汉航海职业技术学院
18. 武汉铁路职业技术学院
19. 武汉电力职业技术学院
20. 武汉软件工程职业学院
21. 湖北三峡职业技术学院
22. 鄂州职业大学
23. 湖北开放职业学院
24. 沙市师范高等专科学校
25. 湖北十堰职业技术（集团）学校
26. 湖北省鄂州中等专业学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校名单和详情建议访问相关院校的官方网站或联系当地教育部门获取最新信息
