江苏省泗阳中等专业学校（简称“泗阳中专”）是一所公办职业学校，提供多种职业教育和培训项目。根据提供的信息，该校开设的专业包括但不限于：
汽车运用与维修
汽车电子技术应用
电子信息技术
数控技术应用
模具设计与制造
机电一体化技术
机械加工
电子电工
电子电器应用与维修
计算机技术应用
工艺美术
建筑工程预算与管理
服装工艺
烹饪工艺
旅游及餐饮管理
护理
作物生产技术
建筑工程施工
工业机器人技术应用
高分子材料加工
工艺分析检验技术
学校提供全日制和短期培训，注重学历教育和实践能力培养，与多家企业和行业合作，为学生提供实习和就业机会。学校设施完备，师资力量雄厚，拥有多个实训室和先进的教学设备。
