柳州第二职业技术学校开设的热门专业包括：
1. 工程机械运用与维修
2. 电子电器应用与维修
3. 新能源汽车运用与维修
4. 数控技术应用
5. 电子商务
6. 物流服务与管理
7. 旅游服务与管理
8. 服装设计与工艺
9. 社会文化艺术
10. 电子商务
11. 财务会计
12. 汽车整车与配件营销
13. 汽车制造与检修
14. 城市轨道交通车辆运用与检修
15. 学前教育
16. 航空服务
17. 休闲体育服务与管理
18. 美术设计与制作
19. 工艺美术
20. 茶叶生产与加工
21. 文秘
22. 旅游管理
这些专业涵盖了多个领域，包括工程技术、艺术设计、经济贸易、文化旅游等，旨在培养适应本地重点产业、优势产业和战略性新兴产业的技术技能型人才。学校与多家高校和企业合作，为学生提供实习和就业机会。
